Recetas veraniegas: galletas veganas de avena, coco, pasas y cranberries (sin cocción)

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Estimado lector,

Hoy quisiera compartir esta receta de galletas crudiveganas sin azúcar ni aceite. Es muy fácil de preparar y además los ingredientes no son difíciles de conseguir ni son muy costosos (en la Vega puede encontrar el kilo de cranberries a $4.500 pesos y en La Poruña el kilo de pasas morenas está a $1.500).

Estas galletas son ricas, contundentes y muy saludables.

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Ingredientes (para 9 galletas):

1 taza de avena tradicional
1/2 taza de pasas morenas
1/4 taza de coco rallado
1/4 taza de cranberries (puede sustituir por más pasas)
3 cucharadas de agua fría

Preparación:

Poner en la juguera las pasas, avena y coco rallado. Moler hasta que quede todo bien mezclado y sin trozos grandes. Agregar los cranberries, moler sólo un poco. La mezcla se va a espesar levemente. Agregar las tres cucharadas de agua fría, mezclar nuevamente y sacar de la juguera.
Quedará una masa que ha de juntarse con las manos. Dividir en 9 porciones y hacer bolitas o aplastarlas como galletas.
(Una buena idea es agregar 1 cucharada de maní molido y una pizca de sal, esta vez no las preparé así, pero lo he hecho antes y queda super bien).

¡¡Disfrute el verano!!

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Recetas veganas: queque de plátano y frambuesas

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Estimado lector,

Queque de frambuesa plátano

Hoy preparé esta receta que quisiera compartir con usted. Hace poco descubrí a un cocinero vegano japonés en youtube, bajo el nombre de Peaceful CuisineNo sólo sus recetas son deliciosas y saludables, sino que sus videos son francamente hermosos, casi terapéuticos. Bueno, tengo una planta de frambuesas que ha dado mucha fruta este año y quería preparar algo con ellas. Por eso decidí darle una oportunidad a la receta de Peaceful Cuisine de Muffins veganos de plátano y arándanos, claro que cambié algunas cosas, por lo que puede que no se parezca tanto a la original. De todas maneras este queque quedó delicioso, no es muy dulce y es bajo en grasas.

Ingredientes:

1 taza de frambuesas
1 plátano pequeño maduro picado en cubitos
1/2 taza de harina blanca (esto es para que suba un poco)
3/4 taza de harina integral fina
1/4 taza de harina de almendras (uso la pulpa de la leche de almendras que seco en el horno)
1/4 taza de pasas negras molidas
1/4 taza de azúcar de coco
2 cucharadas de aceite
1/2 taza de coco rallado
1 taza de agua hirviendo
1 cucharada de esencia de vainilla
1 cucharada de polvos de hornear
1 pizca de sal

Preparación:

Poner en la juguera el coco rallado con la taza de agua hirviendo durante unos 3 minutos.
Aparte, mezclar los ingredientes secos, luego agregar las pasas molidas, el aceite, la esencia de vainilla y la leche de coco recién salida de la juguera. Incorporar el plátano picado y finalmente las frambuesas, con cuidado de no moler la fruta.
Aceitar levemente un molde (usé uno mediano rectangular). Llevar a horno precalentado a 180ºC durante 25 minutos. Dejar enfriar unos minutos antes de desmoldar. Recomiendo también cortar cuando ya esté bien frío, se podría desarmar si se corta caliente, por la humedad de la fruta fresca.

Espero que lo disfrute.

Estoy probando recetas de galletas de navidad veganas, pronto postearé alguna.

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Recetas primaverales: queque integral vegano de tumbo, plátano y harina de coco

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Estimado lector,

Hoy le traigo otra receta de queque vegano integral que hace tiempo tenía pensada, pero no me había dado el tiempo de preparar.

Puede que los ingredientes de esta receta suenen un poco rebuscados, pero no lo son. Tengo una Passiflora Tripartita que ha dado muchos frutos que se llaman tumbos o curubas y nunca los había probado. El sabor del tumbo es similar al del maracuyá, solo que menos dulce, más suave y un poco áspero. Además el maracuyá es más jugoso, la pulpa del tumbo está más adherida a las pepas.
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DSC_0869Tumbo o curaba partido por la mitad

Ahora, la harina de coco la hice yo, es lo que me sobró de una de mis preparaciones de leche de coco (ver cómo en el asterisco más abajo).

Ingredientes:

1 1/4 taza de jugo de tumbo
1/4 taza de agua
1 plátano pequeño bien maduro
1/4 taza de aceite neutro (usé de maravilla)
1/2 taza de pasas morenas
1/4 taza de azúcar de coco
1 taza de harina de coco*
2 tazas de harina integral fina
2 cucharaditas rasas de levadura instantánea (de esa que se usa para preparar pan)
1 cucharadita de polvos de hornear
1 cucharadita de bicarbonato
1/4 cucharadita de sal

Preparación:

Para obtener el jugo de los tumbos córtelos por la mitad y vierta la pulpa sobre un colador fino, revuelva aplastando con una cuchara hasta obtener el máximo de jugo posible. Esto puede tardar un tiempo, así que paciencia. No recomiendo usar las pepas, porque son bastante duras.
Mezcle el jugo de tumbo con el agua, el aceite y el plátano molido.
En la juguera ponga las pasas, la harina de coco y el azúcar de coco hasta que quede todo bastante molido y bien mezclado. Agregue esta mezcla al resto de los ingredientes secos. Cuide que quede todo bien unido. Vierta sobre esta mezcla los ingredientes húmedos, revuelva bien.
Ponga unas gotitas de aceite sobre un molde de su preferencia y esparza bien sobre la superficie y los bordes. Siempre pongo una base de papel mantequilla para cuidar que no se pegue la masa al fondo.
Lleve a horno fuerte durante 10 minutos. Baje la temperatura hasta casi el mínimo y deje unos 20 minutos más. Cuando inserte un palillo o cuchillo en el centro y salga seco es porque está listo.

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Queque integral vegano de tumbo, plátano y harina de coco

                                              ¡Que le quede rico!

* Cómo prepararla: una taza de coco rallado rinde 2 tazas de leche de coco. Hay varias formas de preparación, pero la que siempre sigo es así: ponga en la juguera el coco rallado y agregue el agua hirviendo (cuide no poner mucha, porque como está caliente va a saltar). Licúe por unos tres minutos y luego deposite sobre un filtro de género fino, de la misma manera que hicimos con la leche de almendras. Deposite la pulpa sobrante sobre una fuente y lleve a horno fuerte unos minutos hasta que se seque, vaya revolviendo con un tenedor para que el secado sea uniforme. Se tiende a dorar levemente. La leche de coco dura lo mismo que la leche de almendras en el refrigerador, máximo 3 días. La harina ya seca dura mucho si se conserva en un ambiente propicio, como el resto de las harinas.

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Tumbos o curubas semi-maduros
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Passiflora tripartita en primavera

Recetas dieciocheras: empanadas integrales veganas

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Estimado lector,

Un poco tarde tal vez, pero queríamos compartir con usted algunas recetas para celebrar este 18 de septiembre desde la comodidad de una “dieta” vegana.
He probado varias recetas de masa de empanada integral y pienso que esta es una que mantendré. He preparado sólo con harina integral, pero quedaron muy ásperas para mi gusto, por eso decidí agregar una parte de harina blanca; aunque no suelo usarla en absoluto, supongo que se pueden hacer algunas excepciones, sobre todo para ciertas celebraciones que se concentran particularmente en las comidas.
No sé si a usted le pasa, pero a mí me pone de muy mal humor el ver que las opciones vegetarianas o veganas en la mayoría de los restaurantes son puras verduras, como si este tipo de alimentación fuese sinónimo de “bajar de peso”. En fin… no nos pongamos de mal humor. Vamos con la receta.

Empanadas

Le propongo dos tipos de relleno, uno de champiñones y otro de ricota de almendras con verduras asadas. Ojo que estos han de ser preparados el día anterior preferentemente, pues tienen que estar fríos al poner sobre las masas de las empanadas para que no se desarmen.


Relleno 1: Pino de champiñones

Ingredientes

1 bandeja de champiñones
2 zanahorias medianas ralladas finas
2 cebollas medianas picadas en cubitos
Sal a gusto
Pimienta negra molida a gusto
1 cucharadita de tomillo
2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

A mucha gente le hace mal la cebolla. Por eso le sugiero que luego de picarla en cubitos la ponga en un sartén y vierta agua hirviendo sobre ella. Haga hervir durante uno o dos minutos y luego cuele y enjuague. De esta manera se desprende la cebolla de esas sustancias que provocan dolores estomacales. Lave el sartén, seque y ponga nuevamente al fuego con las dos cucharadas de aceite, espere hasta que esté bien caliente y ponga la cebolla a dorar (cuide que ésta haya sido despojada del máximo de agua posible). Cuando esté transparente y un poco dorada agregue los champiñones y la zanahoria. Deje cocinar unos minutos hasta que vea que los champiñones estén cocidos. Agregue tomillo, sal y pimienta. Guarde en el refrigerador hasta el día siguiente.

Empanadas champiñónEmpanadas integrales veganas de champiñones, cebolla y zanahoria

Relleno 2: Ricota vegana con berenjenas, pimentón y ciboulette

Ingredientes:

1 berenjena mediana asada
1 pimentón rojo grande asado
3/4 taza de ricota de almendras
2 cucharadas de ciboulette picado fino
1 cucharada de aceite de oliva
Sal a gusto

Preparación:

Existen diversas formas de asar las verduras. Una opción es ponerlas en una lata en el horno a fuego alto e ir girándolas a medida que la piel se empieza a quemar. Esto toma alrededor de 30 minutos, también se puede hacer en una parrilla o en los quemadores de la cocina (con mucho cuidado). Luego de que la piel está bastante quemada, se puede poner en una bolsa plástica la verdura asada y cerrarla hasta que se enfríe. Esto ayuda a que la piel se desprenda fácilmente.
Pique en cubitos pequeños la berenjena asada y el pimentón una vez fríos y desprendidas sus pieles. Mezcle con el ciboulette y la ricota de almendras. Agregue el aceite de oliva y sal a gusto.

Empanadas integrales veganas

Empanadas integrales veganas de ricota de almendras, berenjena, pimentón y ciboulette

Para la masa…

Ingredientes (rinde 15 masas de unos 19 cm de diámetro y 3 mm de espesor):

5 tazas de harina integral fina (si tiene gruesa puede meterla en la juguera un par de minutos)
3 tazas de harina blanca
2 cucharaditas colmadas de polvos de hornear
2 cucharaditas rasas de levadura seca (de la que se usa para hacer pan)
80 gr de manteca vegetal
2 cucharaditas rasas de sal
3 tazas de agua tibia (ojo, esto puede variar)

Preparación:

Mezcle bien los ingredientes secos. Haga un agujero en el centro y vierta el agua tibia y la manteca cortada en cubitos. Ponga primero 2 tazas de agua y luego vaya agregando media taza según la masa lo vaya requiriendo. Ojo que le tiene que quedar una masa en principio pegoteada. Tiene que amasarla durante unos diez minutos con harta paciencia y se va a dar cuenta cómo la harina va absorbiendo el agua y comienza la masa a despegarse de sus dedos. No agregue apresuradamente más harina, porque le puede quedar una masa muy dura. La consistencia es suave y esponjosa.
Divida en 12 bollitos y cúbralos con un paño (las otras 3 masas van a salir de los restos que le irán quedando a medida que va haciendo las formas). Estire con el uslero hasta que queden con un espesor de unos 3 mm, dé forma con un plato o algo circular (también puede hacerlas rectangulares si desea). Separe las masas con una capa fina de harina para que no se peguen entre ellas y manténgalas siempre cubiertas con un paño para que no se sequen.

Ponga unas dos cucharadas de relleno, cuidando que no esté muy jugoso, para que no se desarmen. Selle con agua los bordes para que no se despeguen.
Lleve a horno medio durante unos 30 minutos.

¡Esperamos que le queden deliciosas!

Leche y ricota de almendras

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Hay muchas recetas de leche de almendras en internet y todas son más o menos iguales, pero nos interesa publicar una aquí, pues pensamos ocupar estos productos en recetas futuras y quisiéramos tener a la mano una para usted.

Dejé de consumir productos lácteos no solamente por leer el libro “Cancer Free” y ver/leer una serie de breves estudios que apuntan a los lácteos como potenciadores de enfermedades como el cáncer y la osteoporosis (recomiendo Forks over Knives). También, porque comencé a tener alergias respiratorias, probé dejando los lácteos (por recomendación de una amiga que hizo el experimento) y se me quitaron casi por completo (llevo solamente un par de meses). Además dejé de sentir constantemente molestias estomacales que atribuía a los nervios o al estrés. Tampoco soy extremadamente estricta, puede que durante el fin de semana pruebe algo con queso o algún pastel con algún derivado lácteo, sin embargo, tengo claro que tendré un importante malestar estomacal.
Estuve preparando leche de coco, pero me provoca acidez, por lo que prefiero la leche de almendras, además el sabor de la leche de coco es bastante fuerte y tiene mucha más grasa que la de almendras (eso se nota sobre todo cuando se usa para cortar el café o té).

Ahora, la receta no es complicada y es muy recomendable si observamos los precios de la leche de almendras en el supermercado o en los negocios. Además, generalmente están endulzadas, poseen preservantes y espesantes que no son especialmente nutritivos. Qué mejor que saber exactamente lo que estamos consumiendo.
Si bien se conserva durante un tiempo muy breve en el refrigerador, se puede considerar la alternativa de preparar la cantidad que se consume en dos o tres días como máximo. Otra alternativa es congelarla, el sabor se mantendrá intacto (aunque no tiene mucho sabor), el color variará ligeramente a un tono más café, pero la más perjudicada será la textura, pues se separará enseguida del café, por ejemplo, si la usamos para cortarlo (fresca también se separa, pero no de inmediato). Una vez leí que una persona congelaba la leche de coco y/o almendra poniéndola en una cubitera para hacer hielo, de esta manera tenía porciones exactas para ponerlas en el café o el té y se pueden conservar más tiempo si se decide preparar una gran cantidad.

Ingredientes:

1/2 taza de almendras
1/2 litro de agua (filtrada de preferencia)

Deje remojar las almendras toda una noche. Bote esa agua y quíteles las pieles. Ponga las almendras peladas en la juguera y agregue el agua (puede hacerlo de a poco si su juguera no es muy grande). Deje que la juguera trabaje un par de minutos para que quede bien fina. Filtre esta mezcla en un paño delgado limpio (uso siempre un filtro de café de género que fue comprado en el supermercado, pero si tiene otro tipo de paño también servirá), asegúrese de estrujar bien con las manos para que salga toda la leche de almendras y la pulpa quede bien seca.
Esa pulpa blanca es la que se puede usar como ricota, casi no tiene sabor, su textura es pastosa y con aliños queda muy rica. He leído que agregan limón, sal y otros condimentos y la ponen en la juguera nuevamente para conseguir una textura más parecida a la ricota de leche de vaca, pero no lo he probado. Tendremos que hacer ese experimento…

AlmendrasJuguera 1Juguera 2Filtro leche 2RicotaLeche 1 Leche 2 Leche 3¡Disfrute!

Recetas otoñales: queque integral vegano de chocolate y naranja

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Estimado lector,

Qué mejor momento que el otoño para lucirse con recetas preparadas con naranjas. Aproveche las frutas de su propio árbol o pídale a sus amigos, familiares o vecinos que le obsequien un par. Y es que para poder utilizar la cáscara sin preocupación es mejor tener por seguro que no han sido rociadas por venenosos pesticidas. Nosotros seguimos probando recetas veganas e intentando que sean lo más saludables como nos sea posible. Anímese con este queque que también podría resultar un buen bizcocho si es que dobla la receta y lo hornea en dos moldes del mismo tamaño. A ver si lo probamos nosotros también…

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Ingredientes:

1 cucharada de semillas de linaza*
1/4 taza de agua fría
1/2 taza de azúcar integral
1/2 taza de azúcar de coco**
3 cucharadas de manteca de palma***
1 naranja (su jugo, cáscara y pulpa)
2 tazas de harina integral
3/4 taza de avena tradicional
1/2 taza de chocolate amargo en polvo
1 taza de café ya preparado (se puede usar instantáneo o de grano, para esta receta preparé una taza con una cucharada colmada de café de grano molido)****
1 cucharadita colmada de polvos de hornear
1 cucharadita colmada de bicarbonato 1/4 cucharadita de sal

Preparación:

Precaliente el horno a temperatura baja. Primero ponga la linaza en una olla con el cuarto de taza de agua fría. Deje hervir unos minutos. Retire del fuego y vierta sobre un recipiente de vidrio para que se enfríe. Esta mezcla gelatinosa reemplazará un huevo.
En un bol aparte mezclar los dos tipos de azúcar con la manteca de palma y el jugo de una naranja, agregue también la pulpa de la fruta sin la parte blanca. Incorpore la mezcla de linaza cuando esté fría y el café. Utilice solamente la parte naranja de la cáscara de la naranja, córtela en trozos pequeños (o también la puede rallar si desea), póngala en la juguera junto con la avena y muela todo. Agregue esta harina al resto de los ingredientes secos y revuelva bien.
Mezcle los ingredientes húmedos con los secos, quedará una masa suave, no muy líquida ni muy seca. Para esta receta empleé un recipiente de 20 cm redondo. Con un lápiz marque el contorno del molde sobre un papel mantequilla y recorte el círculo. Póngalo dentro del molde y agregue un poco de aceite, asegúrese de esparcir bien el aceite por toda la superficie y los bordes del recipiente para que el queque no se pegue. El poner este círculo de papel mantequilla en el fondo facilitará la operación de desmoldar, si no desea hacerlo, esparza de todos modos un poco de aceite por el fondo y los bordes del molde y espolvoree con un poco de harina, dé unos golpecitos al molde y remueva el harina sobrante.
Una vez que haya distribuido la mezcla sobre el molde, hornee a fuego fuerte por 15 minutos, baje la temperatura y hornee unos 10-15 minutos más o hasta que al insertar un cuchillo en el centro éste salga seco.
Deje enfriar unos 15 minutos antes de desmoldar.

¡Que le quede delicioso!

Y no olvide abrigarse y consumir muchas vitaminas para estar preparado para el invierno. Este próximo agosto, también hay que pasarlo…

* He probado la sustitución de huevo con linaza de varias maneras y  ésta es la que me ha dado mejores resultados.
** El azúcar de coco lo compré en iherb.com, es muchísimo más barato que en Chile (alrededor de 3.500 pesos los 450 gr) y es apta para diabéticos. Tiene un sabor intenso acaramelado bastante particular, si se trata de recetas que tienen coco pasa completamente desapercibido, pero como no usé coco, preferí mezclar con azúcar integral, aunque si lo desea puede agregar solamente azúcar de coco.
*** Compré una manteca de palma no hidrogenada (también en iherb.com) y descubrí que da mejores resultados en los queques que el aceite (quedan más compactos), pero si lo desea, se puede sustituir por otra manteca vegetal o margarina, ojalá no hidrogenadas, o 1/3 taza de aceite.
**** El café acentúa el sabor del chocolate, aunque no se siente sabor a café en el queque. Si desea prescindir de este ingrediente, agregue solamente agua, lo he probado y queda bien de todas maneras.

Galletas navideñas de miel, jengibre, clavos de olor y canela

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Estimado lector,

En estos últimos preparativos navideños, le dejamos una receta de galletas con un riquísimo sabor navideño y lo mejor de todo: no quedan duras, como suele suceder con estas preparaciones…

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Galletas navidad1

Ingredientes (para unas 48 galletas de 3mm de espesor:

250 gr de harina (2 tazas)
125 gr de margarina o mantequilla (usamos margarina y es aproximadamente media taza)
125 gr de azúcar morena (es alrededor de 3/4 taza, pero si no le gustan muy dulces puede poner 1/2)
1 huevo
2 cucharaditas de polvos de hornear
2 cucharadas de miel colmadas
1 pizca de sal (si usa margarina o mantequilla con sal puede omitir)
1 cucharada de canela en polvo (amamos la canela, puede agregar menos si desea)
1 cucharadita de jengibre en polvo (si tiene fresco mucho mejor)
1 cucharadita de clavos de olor molido

Preparación:

Mezclar bien los ingredientes húmedos en un bowl y los secos en otro, luego juntar ambos hasta que quede una masa uniforme que no se pegue a los dedos. Es bastante húmeda. Poner en el refrigerador por al menos 1 hora.
Precalentar el horno a temperatura baja por al menos 15 minutos.
Uslerear la masa dejando un espesor de alrededor de 3 mm. Cortar las formas de galletas deseadas y llevar a horno medio por unos 20 minutos. Fíjese que las galletas apenas empiecen a dorarse por debajo.
Dependiendo del espesor de la masa quedarán crujientes o blandas, pero nunca duras. Si quiere que queden blandas, entonces córtelas de unos 5mm de espesor; es el mismo tiempo de cocción, no más de 20 minutos.

Para la decoración, usamos un glacé preparado con jugo de medio limón pequeño, dos o tres cucharadas de agua y azúcar flor, la cantidad necesaria hasta que se formó una pasta. Este glacé no lleva huevo, por lo que no se seca tan rápido ni tan firmemente como el que sí lleva, pero de todas maneras funciona de una forma muy similar.

Esperando que esta preparación le quede de maravillas, el equipo de estimado lector le desea afectuosamente una:

¡¡¡MUY FELIZ NAVIDAD!!!

Especial Halloween. Bromas tenebrosas: al borde del infarto

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Estimado lector,

Se aproxima Halloween, ¿está preparando ya sus tenebrosas celebraciones?
Cualquiera sea la forma en que usted decida festejar, asegúrese de que sus bromas no causen un paro cardíaco a sus invitados o a la gente que pasa por la calle…

Vea aquí un pequeño listado de bromas que parecen ser un poco más tenebrosas de lo normal… ¿si le sucediera a usted, también saldría corriendo?

1. El payaso asesino

Sus lugares preferidos son los estacionamientos, plazas y parques en medio de la noche. Su traje de payaso y máscara diabólica no son sus únicas características aterradoras, suele llevar un mazo gigantesco con el cual aplasta la cabeza de una supuesta víctima, derramando un líquido rojo por todas partes. Corre a perseguir a los testigos del hecho riendo como un desquiciado.

2. La invasión alienígena

¿Ha temido antes ser víctima de una abducción? Es un temor colectivo, el cual se ve acrecentado por el gran desconocimiento que poseemos acerca de la vida extraterrestre. ¿Qué pasaría si se despertara en la mitad de la noche con unos seres alienígenas en al frente de su cama? Esta broma es para causar un infarto a cualquiera.

3. El ángel de la muerte

Digamos que está usted en una plaza divirtiéndose o descansando, cuando de pronto observa a lo lejos un esqueleto con alas y un traje negro que se le aproxima rápidamente volando!

4. La caminata del demonio

Si se llegara a topar con un ser de esta naturaleza, que camina como una araña, tiene la cara llena de sangre y emite sonidos demoníacos, deseará no haber visto nunca El Exorcista…

¡¡Cuidado con morirse de miedo!!

¡¡¡FELICES CELEBRACIONES!!!

City tour: Londres

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Estimado lector,

Este año el equipo de Estimado Lector tuvo la suerte de recorrer la capital de Inglaterra, especialmente para poder compartir una reseña con usted.

Parlamento

El viaje duró 4 días, estadía que resultó ser bastante breve, ya que la ciudad posee un gran número de panoramas que se pueden realizar y que admiten los más diversos intereses.

Por ejemplo, si usted es amante del arte, como nosotros, querrá visitar la Galería Nacional, cuya entrada es completamente gratuita (como la gran mayoría de los museos en esta ciudad, solamente para ver las exhibiciones temporales-especiales hay que pagar el ingreso). Asimismo, las galerías Tate Britain y Tate Modern, junto con otra gran cantidad de gigantescos museos que puede usted visitar dependiendo de sus intereses (si le gustaría ver historia, ciencias, arte, hay museos que son especiales para llevar a los niños). También se encontrará con una gran variedad de “funciones de terror” en el centro, las que nos ofrecieron costaban alrededor de 7-9 libras, eran unas funciones relacionadas con calabozos o cosas semejantes. Y por supuesto hermosos parques donde podrá disfrutar de largas caminatas y de la naturaleza.

Alojamiento: de seguro ha oído usted que Londres es una ciudad muy cara. Por lo mismo le recomendamos que reserve su alojamiento con varios meses de anticipación si ya conoce la fecha exacta de su viaje.  En nuestra experiencia, hicimos las reservas con 4 meses de antelación, lo cual resultó ser una excelente idea, pues descubrimos que en poco tiempo los alojamientos se fueron agotando y subiendo de precio.

¿Qué tener en consideración al momento de buscar un hospedaje?

Nosotros realizamos una lista:
– Precio: cuánto está usted dispuesto a pagar (le sugerimos no comparar precios con Chile, pues solamente se caerá de espaldas). Si bien este ítem es el más importante, dése el tiempo para estudiar bien los otros puntos y así poder finalmente establecer un rango presupuestario.
– Ubicación. Seguramente habrá escuchado que los precios del transporte público son muy muy elevados. Justamente por este motivo, prefiera usted un lugar que esté cercano a algunos sitios que sean de su interés. Tenga en consideración que si busca un lugar más económico, tal vez le resultará de todas maneras más costoso por los viajes que tenga que realizar. Además, considere el asunto del tiempo, pues seguramente lo querrá aprovechar al máximo y no precisamente sentado en un metro.
– ¿Cuántos viajeros? Si usted va solo/a le saldrá mucho más caro que si va junto a otras personas con quienes puede compartir una habitación, sobre todo si quiere reservar algo más privado.
– ¿Baño compartido? Esto podrá sonarle extraño, pero piense bien si está dispuesto a prescindir de esta comodidad.
– Desayuno incluido. Sabrá usted también o habrá escuchado por ahí, que la alimentación es también costosa. Por lo tanto, puede resultar una buena idea el que su alojamiento incluya el desayuno.
– Internet. Si está de viaje, puede que el acceso a internet sea una buena alternativa para poder planificar sus paseos y visitas, sobre todo cuando surge algún contratiempo o para comunicarse con la familia, etc. Si esto es importante para usted, fíjese si su alojamiento incluye Wifi (nos fijamos que varios no tienen, al menos en las habitaciones, o hay que pagar extra).
– Ruido. Esto es importante también y nos percatamos de ello leyendo los comentarios sobre algunos hostales famosos. Si usted es un viajero que va con intenciones de conocer a otras personas y de disfrutar de fiestas, baile y bebestibles, entonces tal vez sea buena idea fijarse si su alojamiento posee algunas alternativas interesantes o cercanas. Pero si usted es un viajero que va con la intención de una noche de descanso para levantarse temprano a recorrer, fíjese que su alojamiento no sea ruidoso.

Nuestra experiencia: reservamos en Beit Hall (desde http://www.booking.com), un alojamiento para estudiantes universitarios de Imperial College London, que queda justo al lado del Royal Albert Hall (podíamos verlo desde la ventana de nuestra habitación sin edificios intermedios, justo al lado). Estos alojamientos están disponibles para turistas en el período de vacaciones de los estudiantes, por lo que pudimos averiguar. Pagamos un total de 220.000 pesos chilenos por 4 noches, pieza para dos personas, baño privado, ningún ruido, muy central y desayuno incluido. ¡¡¡Completamente recomendado!!! Usted puede pagar 5 libras al llegar y tendrá internet en su habitación por la duración de su estadía completa.

Transporte público:
– Primero considere usted muy bien el aeropuerto al cual llegará, ya que el traslado a su lugar de hospedaje puede resultarle bastante costoso. Tenga este gasto presente al escoger su vuelo.
– Oyster Card. Es una tarjeta (como la BIP de Santiago), sumamente necesaria para que el transporte no le resulte tan caro. La puede adquirir en las estaciones de metro, diríjase a una de las ventanillas de información. El precio de la tarjeta es de 5 libras y usted la puede cargar con el monto que desee. Si deja de ocuparla, puede devolverla y recibirá sus 5 libras de vuelta, así como también el dinero que no haya gastado. Nosotros hicimos lo siguiente: para viajar por tres días en el transporte público, pagamos 27 libras (incluyendo las 5 que después se devuelven). Con Oyster Card el pasaje en metro o bus costaba 2,10 libras (comprando el boleto aparte costaba 4 libras y algo), pero solamente nos cobraban hasta 7,30 libras diarias, si ocupábamos más de eso era gratis. Así que fue después de todo una muy buena alternativa, pues pudimos desplazarnos tranquilamente teniendo un presupuesto fijo.

Comida:
Tal vez nos informamos mal, pero creímos leer que era difícil conseguir un almuerzo por menos de 10 libras. Bueno, ¡comprobamos que es muy probable! Nuestros almuerzos costaban alrededor de 6-7 libras (incluido algo para beber). Fue grato advertir que existen varias alternativas de comida saludable, hay negocios que venden wraps de muchas variedades y nos encantó sobre todo que estuviesen etiquetados aquellos que eran aptos para dietas vegetarianas.
Para no morir de hambre mientras recorre toda la ciudad, puede comprar alternativas de snacks en los supermercados y ahorrar también un poco de dinero. Los yoghurts son maravillosos y también encontramos algunos pasteles sin gluten y aptos para personas alérgicas que no eran extremadamente caros.

Clima:
Puede que sea un asunto de suerte, pero fuimos la primera semana de septiembre y disfrutamos de un clima sumamente agradable. Zapatillas cómodas para caminar son una buena alternativa, ojalá impermeables por si llueve (no nos tocó lluvia afortunadamente). Poleras, chalecos delgados, jeans, una chaqueta liviana, también son buenas opciones para esa fecha. Fíjese siempre en los pronósticos climáticos por si acaso. De todas maneras, si llueve, no será por períodos tan prolongados, así que no se asuste, puede entrar a un museo y tal vez cuando salga ya habrá terminado.

Bueno, esta fue nuestra experiencia, esperamos que estos pequeños consejos le sean de utilidad si planifica un viaje por esa zona.

Los dejamos con algunas fotos no sin antes desearle un…

¡¡¡¡Feliz viaje!!!!

CalleRA HallRoyal Albert HallPedestriansSemáforoHarrodsHarrodsCaballoCuidado con los caballosHyde Park

Hyde ParkPalacioBuckingham Palace

EyeLondon EyeEdificiosPuenteTower Bridge

St Pancras

St. Pancras

VyA Museum

Victoria and Albert Museum

Recetas invernales: queque integral vegano de plátano, coco, almendras y avena

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Estimado Lector,

Hoy le traemos una receta deliciosa de queque de plátano, coco, almendras y avena, especial para el invierno. Posee baja cantidad de azúcar y además está hecho con ingredientes nutritivos.

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Ingredientes:

1/2 taza de almendras
3/4 taza de coco rallado
1 taza de avena
3/4 taza de harina integral
2 cucharaditas de semillas de amapola
1 pizca de sal
2 cucharaditas de polvos de hornear
2 cucharaditas de semillas de linaza
6 cucharaditas de agua
3 plátanos grandes muy maduros
2 cucharadas de extracto de vainilla
1/2 taza de azúcar integral o morena
1/3 taza de aceite de maravilla

Preparación:

Primero encienda el horno a temperatura baja.
Muela en la batidora las 2 cucharaditas de linaza. Ponga esta fina harina en un recipiente pequeño y agréguele las 6 cucharaditas de agua, mezcle, tape y ponga en el refrigerador al menos 15 minutos (esto reemplazará 2 huevos. No compre harina de linaza, es mejor moler las semillas en casa, pues se supone que sus propiedades se oxidan rápidamente).
En la batidora, muela a continuación la taza de avena y las almendras (puede hacerlo separadamente, como prefiera). Mezcle la avena y almendras molidas con la harina integral, la sal, las semillas de amapolas, el coco rallado y los polvos de hornear.
En otro recipiente muela los plátanos (de preferencia muy maduros), agrégueles el azúcar, la vainilla, el aceite y la linaza mezclada con agua que estuvo ya al menos 15 minutos en el refrigerador. Revuelva bien y luego incorpore los ingredientes secos.
Ponga unas gotas de aceite en un molde (utilicé uno rectangular) y extienda por toda su superficie, espolvoree un poco de harina de modo que se adhiera al aceite. Esto impedirá que la masa se pegue.
Vierta la preparación en el molde (su consistencia debe ser espesa, no muy líquida, pero tampoco seca).
Hornee por 15 minutos a temperatura alta, luego baje la temperatura hasta casi el mínimo por otros 15 – 20 minutos. El queque estará listo cuando esté seco arriba y al insertar un palillo éste salga seco.

Esperando que disfrute de esta preparación, el equipo de Estimado Lector le desea unas
¡felices preparaciones invernales!

Datos curiosos: ¡no más filas eternas por sus documentos de identidad!

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Estimado Lector,

En esta oportunidad, quisiéramos referirnos brevemente a las eternas filas que es preciso hacer cuando se necesita con urgencia renovar el Carnet de Identidad o solicitar un Pasaporte en Chile.
Me imagino que usted, al igual que nosotros, se preguntará ¿cuánta gente puede necesitar estos nuevos documentos, si en realidad hay que cambiarlos solamente una vez cada (por lo menos) 5-10 años? Esta duda no nos afecta sino hasta que llegamos al registro civil temprano por la mañana y sacamos el número: B-91. Esto significa que los 100 números de la letra A están antes que nosotros, así como también los 90 números de la B. Pero tenemos que armarnos de paciencia, ya que no es posible sobrevivir sin nuestra identificación al día.

DISPENADOR CON PLACA

(Fuente: http://www.abanicom.cl/images/DISPENADOR%20CON%20PLACA.jpg)

¿Sabía usted que ahora para pedir carnet de identidad y pasaporte es posible agendar una hora?
¡Exactamente!

No haga más filas interminables, no saque más esos detestables números sin sentido. Ingrese a registrocivil.cl y haga click en el banner que anuncia el agendamiento de horas. Esto no es posible en todas las sucursales del país, pero revise si alguna de las disponibles le acomoda.

Este fue un consejo del equipo de Estimado Lector,
siempre atento a serle de utilidad.

 

Consejos útiles para sobrevivir en las calles de Santiago durante la lluvia

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Estimado lector,

Seguramente le sucederá, si vive en Santiago o está de paso, que durante los días de lluvia la ciudad se transforma en su enemiga. 
Es que pareciera ser que esta ciudad no estuviese construida para aguantar la lluvia.
Santiago se resiste a admitir que, en efecto, va a llover inevitablemente durante algunos días del año.
Las calles se siguen construyendo de la misma manera, con unos desniveles sorprendentes que propician la generación de lagunas artificiales temporales.
Las alcantarillas se siguen tapando.
Los mantenimientos se siguen evitando hasta que ya los pasos bajo nivel se inundan, se tienen que cerrar y los tacos forman kilómetros y duran horas.

Pero no deje usted que aquello afecte su humor. ¡Simplemente ha de salir de su casa bien preparado!

Es así como el equipo de Estimado Lector, ha confeccionado una lista de objetos de necesidad para estos días lluviosos en que recordamos las páginas de la Biblia en que se relata el diluvio.

1. Vestimenta apropiada.

bebe-super-abrigado

(Fuente: http://static3.madreshoy.com/wp-content/uploads/2011/12/bebe-super-abrigado.jpg)

Usted no solamente necesita levantarse con el pie derecho (necesitará toda la energía posible para armarse de paciencia, recuerde que los tacos, inundaciones y demases son un asunto que sucederá sí o sí), sino que requiere también una preparación, digamos, “textil”. Entonces, saque todo lo impermeable que encuentre en su closet. Estamos hablando de:

   a. Chaqueta: también tiene que ser abrigadora, entonces invierta en este ítem, no sea amarrete, ya que le durará todo el invierno y no tiene ni que lavarla, porque la lluvia hará ese trabajo (a menos que se embarre, pero eso es muy poco probable). Trate de que sea negra o de un color combinable, así no se tiene que preocupar de que todos lo vean siempre con la misma chaqueta. Si es negra, nadie se fijará que será su uniforme diario durante al menos 3 meses sin interrupción; en cambio, si es amarilla, todos lo notarán y también las manchas de suciedad, eso no se nota en las chaquetas negras. Tenga eso en consideración.
   b. Varias capas de ropa: (obviamente esto va debajo de la chaqueta, pero nos parece que la chaqueta es lo principal). Los expertos recomiendan ponerse distintas “capas” de ropa, de manera que del paso al frío extremo de la calle al horno del metro o de nuestras oficinas, etc. no tengamos que sufrir tan bruscamente, pudiendo retirar algunas prendas hasta llegar a un punto medio templado (cuidando el decoro y las buenas costumbres, claro).
   c. Gorro, guantes, bufanda: estas prendas son siempre útiles, ya que usted también ha de tomar en consideración que es pertinente protegerse de la gripe. Si se abriga, entonces es menos probable que padezca de enfriamientos, etc.

2. Botas para el agua:

botas-de-agua-lindas

(Fuente: http://www.fucsia.cl/wp-content/uploads/2012/05/botas-de-agua-lindas.jpg)

Este ítem es imprescindible si no quiere tener que llegar con los pies mojados completamente a su lugar de trabajo o estudios o donde sea que usted vaya. El problema no son solamente los pies, sino que también se mojan los calcetines y los pantalones, ítems difíciles de secar libremente en algún lugar público. Entonces es necesario que usted posea un par de botas especiales para el agua. Piense que estamos pensando en casos de lluvia extrema y que las calles serán ríos sí o sí. Puede adquirir unas económicas en los supermercados, el olor a plástico es desagradable, pero uno termina acostumbrándose, además que cuando tenga que sumergir sus piernas en el agua para cruzar las calles, recordará su infancia y la gente lo mirará con envidia.

3. Paraguas:    

paraguas-coleccionable(Fuente: http://4.bp.blogspot.com/_l8pSRCML9XI/TOUPsfrsddI/AAAAAAAAFYI/L8Zuzcsd5XQ/s400/paraguas-coleccionable.jpg)

Averigüe si habrá viento o no, si dejará de llover eventualmente o no. Si usted no está seguro de los chubascos, entonces le recomendamos uno de esos paraguas que se pueden guardar fácilmente en un bolso. Así no hará el ridículo si es que no se digna a llover, o no dejará el ítem olvidado en cualquier parte. Pero, en caso de que haya mucho viento, este tipo no le servirá. Prefiera usted de esos gruesos que no pueden disimularse.

***4. Una tabla larga de madera:

53203

 (Fuente: http://img.a7tajk.com/imgcache/53203.jpg)

Sí, este ítem es especial y nuestro equipo se lo recomienda para esos días de diluvio en que usted llega a pensar que en cualquier momento la tierra se abrirá y aparecerá el arca de Noé o algo semejante. Una simple tabla puede salvarle la vida para cruzar esas pozas de agua que son ya lagunas y que ni siquiera las botas para el agua son capaces de ayudarle, porque son tan profundas que el agua se filtraría por los bordes de todas maneras. Además, este ítem es útil si usted se niega a comprarse botas para el agua, porque nunca están a la moda, son incómodas, son frías, son hediondas, etc. Su tabla le puede sacar de todo tipo de situaciones problemáticas. Tenga en consideración su propio peso para poder calcular el grosor necesario de la tabla. No es preciso que sea una tabla comprada en una ferretería o multitienda. Incluso puede ser una tabla “encontrada” en la calle. Además, la tabla le servirá para sentirse en posición de héroe o heroína en caso de que haya muchas personas que no puedan cruzar la calle, prestándoles su ítem indispensable, le agradecerán infinitamente y usted llegará de mejor ánimo a su lugar de destino.

A woman holds an umbrella as she crosses a flooded street by stepping on wooden tables amid heavy rainfalls in Wuhan

 (Fuente: http://www.lapatilla.com/site/wp-content/uploads/2012/05/2012-05-30T040457Z_392163413_GM1E85U0XSD01_RTRMADP_3_CHINA.jpg)

“La mujer de la imagen arriba está con un vestido de verano” dirá usted, pero no se engañe. Ella podría ser una de esas personas que se niega a abrigarse y contraerá un resfriado, puede ser una persona símbolo de la gripe inminente, ¡no sea como ella! Salga abrigado y no olvide su tabla. 

Felices lluvias le desea el equipo de Estimado Lector.