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Estimado lector,

Hoy quisiera compartir esta receta de galletas crudiveganas sin azúcar ni aceite. Es muy fácil de preparar y además los ingredientes no son difíciles de conseguir ni son muy costosos (en la Vega puede encontrar el kilo de cranberries a $4.500 pesos y en La Poruña el kilo de pasas morenas está a $1.500).

Estas galletas son ricas, contundentes y muy saludables.

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Ingredientes (para 9 galletas):

1 taza de avena tradicional
1/2 taza de pasas morenas
1/4 taza de coco rallado
1/4 taza de cranberries (puede sustituir por más pasas)
3 cucharadas de agua fría

Preparación:

Poner en la juguera las pasas, avena y coco rallado. Moler hasta que quede todo bien mezclado y sin trozos grandes. Agregar los cranberries, moler sólo un poco. La mezcla se va a espesar levemente. Agregar las tres cucharadas de agua fría, mezclar nuevamente y sacar de la juguera.
Quedará una masa que ha de juntarse con las manos. Dividir en 9 porciones y hacer bolitas o aplastarlas como galletas.
(Una buena idea es agregar 1 cucharada de maní molido y una pizca de sal, esta vez no las preparé así, pero lo he hecho antes y queda super bien).

¡¡Disfrute el verano!!

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